A diferencia del Windows, donde a través del menú contextual de la GUI es posible crear nuevos documentos, el Finder de macOS no tiene esta opción (bueno tampoco la tenía como OS X, ni como Mac OS X). Una de esas extrañas cosas que uno no alcanza explicarse cómo es que algo tan simple y útil no ha sido agregado.

Una forma de subsanar esto  es mediante un pequeño script, pequeño en verdad, y que tiene una facha como la siguiente:

tell application "Finder"
	set selection to make new file at (get insertion location)
end tell

Este script puede guardarse en una de las localidades a las que el ícono del menú principal permite llegar y así estar disponible para usarlo desde el Finder.